All posts by Carlo Carsenzuola

Settembre………. la Calabria ed i suoi sapori

Viaggiando per la Calabria ricercando prodotti per allietare il vostro palato Aperitivo di benvenuto Involtino di zucchine con provola silana e rosmarino Pecorino stagionato crotonese Polpette di melanzana Pomodori secchi conditi con capperi Capicollo piccante Soppressata tipica scelta tra: Maccheroni alla parmigiana Pasta con fagioli dal seme antico all’origano per i piu’ temerari a richiesta…

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LA LIGURIA IN TAVOLA

Venerdi 2 sabato 3 e domenica 4 giugno la Liguria in tavola con le sue eccellenze ed i suoi vini,cosa vi proporremo????? Non sempre bisogna sapere tutto…..fidatevi,vi aspettiamo, € 35,00 a persona vini esclusi.…

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La Valtellina e i suoi sapori

Venerdi 7 sabato 8 e domenica 9 aprile proporremo un menu’ tipico Valtellinese Aperitivo di benvenuto Torta di polenta taragna al prosciutto e casera Involtino di melanzane con bresaola Bomboniera di bresaola e ricotta fresca al pesto di rucola Slinzica all’olio crudo e carpaccio di asparagi Pizzoccheri scelta tra: Cosciotto di daino a cottura lenta…

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menu’ di Pasquetta

Per la scampagnata di Pasquetta siamo a proporvi Aperitivo di benvenuto Focaccina fritta con lardo nostrano Bomboniera di crudo con cuore di stracciatella di bufala Caponata di verdure Salame casereccio al coltello Spiedino di pecorino pomodorino e mortadella Crespelle di grano saraceno con casera Valtellinese Paccheri di Gragnano mediterranei Maialino al forno con carciofi olive…

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menu’ Pasquale d’asporto

Visto i precedenti ci riproviamo: MENU’ D’ASPORTO X PASQUA Torta pasqualina Insalata russa con uova di quaglia Gateaux di patate al prosciutto e scamorza Lasagne al ragu’ di agnello Petto di tacchino farcito ai carciofi con patate aromatizzate Crema chantilly per farcire la vostra colomba Costo del menu’ € 28,00 da prenotare entro il 13…

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Costate al camino

Il camino si sta per spegnere…..salutiamolo con due serate dedicate alla costata venerdi’ 17 marzo e sabato 18. Aperitivo di benvenuto Grande carrellata di gustosi antipasti con BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE. Costata di SCOTTONA grigliata sul camino con verdure e patata al cartoccio con mousse di panna acida. Dessert Costo della serata € 35,00 a…

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week end Sardo

Venerdi 10 sabato 11 e domenica 12 marzo organizziamo un week end con i sapori della Sardegna Aperitivo di benvenuto con Torbato spumante Frittata di cicoria selvatica e ricotta di capra Pomodori gratin Scaglie di pecorino Salsiccia di mirto Bruschetta di carasau e lardo sardo Culurgionis burro e salvia e malloreddus al ragu’ saporito Maialetto…

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