All posts by Carlo Carsenzuola

Come ogni anno alla fine dell’inverno festeggiamo lo spegnimento del camino con una due giorni dedicata alla COSTATA naturalmente grigliata sul camino vi aspettiamo Venerdi 12 e Sabato 13 Aprile,cominceremo con : Aperitivo di benvenuto Tortino di cipolle e patate Verdure miste alla brace Brioches salata con prosciutto e scamorza Cotechino con cipolla in agrodolce…

Aperitivo di benvenuto Insalata di rape bianche e mela verde Flan di porro e patate Mousse di caprino con miele e noci Carciofi in pastella Tagliere di salumi Mezzelune alla bolognese con perle di salsiccetta Coniglio farcito e ratatu’ di verdure Dessert Acqua,caffe’ e digestivo della casa  € 40,00 a persona vino escluso  …

Aperitivo di benvenuto con cornetto di sfoglia Cupola di parmigiana Rotolo di frittata con asparagi e caprino Patata golosa Spaghetti di zucchine Tagliere  con culatello di Zibello,salame nostrano,coppa di Parma al prosecco,formaggio grasso dall’alpe di Predarossa Conchiglie ripiene con ricotta di bufala su letto di cime di rapa e uvetta Tagliatelle al nebbiolo con ragu’…

14 Febbraio 2019 in una cornice romantica a lume di candela,l’osteria shooting club vi propone: Prosecco con brioches al salmone affumicato Capasanta con trevisana e pecorino filante Polpo al pepe rosa Cupola di zucchine con baccala’ mantecato Cestino di pasta fillo con catalana di gamberoni Melanzane croccanti Tonnarelli alla rana pescatrice olive nere e pomodorini…

  Visto che non siamo riusciti a soddisfare tutte le richieste,anche nel prossimo week end Venerdi 15 sabato 16 e domenica 17 Febbraio vi proporremo un menu’ a base di  sapori Toscani Aperitivo di benvenuto Gran tagliere con : Crostini toscani assortiti Guanciale Culaccia maremmana Salsiccia di cinghiale Insalata di ceci Carciofo fritto Primi piatti:…

  Anche quest’anno viste le richieste siamo a proporre un menu’ Natalizio d’asporto Torta di brie mascarpone e noci Insalata russa Verdure alla menta Tortino di cipolle dorate e patate Cotechino e lenticchie Cannelloni radicchio e scamorza con salsa di parmigiana oppure Maccheroni fatti in casa con ragu’ di carne e polpettine (maccheroni da cuocere)…

Aperitivo con spumante e brioches al lardo e prugne Bicchiere di vellutata di cannellini con panna e polvere di speck Quenelle di ricotta e gorgonzola di bufala con miele salato e scaglie di mandorle Flan di funghi porcini Insalate natalizie Tagliere con culatello,salame e coppa marinata al prosecco Tagliatelle al giallo zafferano con ragu’ d’anatra…

Aperitivo, champagne con ostriche e capesanta gratin Bigne’ alla crema di salmone affumicato Insalata di arance rosse e avocado con ricciola marinata Tagliata di tonno in crosta di sesamo e semi di papavero su letto di soncino Gambero rosso di Sicilia Gnocchi caserecci al nero di seppia con scampi in guazzetto e olive taggiasche Ombrina…

Il prossimo venerdì 9  sabato 10 e domenica 11 novembre organizzeremo un week end Lombardo con sapori e prodotti tipici della nostra zona. il menu’ del venerdi e sabato e’ il seguente mentre la domenica a pranzo CASSOEULA Aperitivo di benvenuto Cotechino Nervetti con cipolle Peperoni lombardi Insalata di bresaola Salame Formaggio grasso d’alpeggio Risotto…

Menu’ Calabrese il 20/21/22/23/27/28/29/30 settembre Aperitivo di benvenuto Tagliere assortito con prodotti tipici Primo piatto a scelta tra: Maccheroni alla parmigiana Pasta e fagioli Filei di tropea con crema di ‘nduja pomodori secchi e acciughe Secondo piatto un bis con: Melanzana ripiena alle olive,costine e salsiccia punta di coltello al sugo Tartufo gelato di Pizzo…