All posts by Carlo Carsenzuola

Serata a lume di candela

14 Febbraio 2025 Serata a lume di candela Aperitivo di benvenuto accompagnato da una bruschetta burrata e acciughe del cantabrico Tartare di tonno con salsa agli agrumi Terrina di salmone e cernia Polpette di branzino su salsa di piselli Fiammiferi di verdure in agrodolce Gnocchi di patate al nero di seppia e rosso passione alla…

Leggi tutto ...

MENU’ ASPORTO S.NATALE 2024

CARISSIMI AMICI ECCOCI COME DI CONSUETUDINE A PROPORVI IL MENU’ D’ASPORTO PER IL PRANZO DI NATALE , CON L’OCCASIONE CARLO E CELESTE VI AUGURANO BUONE E SERENE FESTIVITA’. COMINCIAMO CON GLI ANTIPASTI COSI’ COMPOSTI: VERDURE IN AGRODOLCE INSALATA RUSSA DELLA TRADIZIONE ROTOLO DI FRITTATA CON CAPRINO E PROSCIUTTO COTTO FLAN DI BROCCOLETTI POLPETTE DI “DONNA…

Leggi tutto ...

SAPORI DI CALABRIA

ECCOCI PRONTI A RICOMINCIARE IL  VIAGGIO ENOGASTRONOMICO CHE ATTRAVERSERA’ BUONA PARTE DELLA NOSTRA BELLA ITALIA , CON PRODOTTI TIPICI DELLE  REGIONI E VINI IN ABBINAMENTO. VENERDI 13 SABATO 14 VENERDI 20 SABATO 21 E DOMENICA 22 SETTEMBRE PARTIREMO CON LA TERRA DELLA ” CHEF ” LA CALABRIA CON UNA CARRELLATA DI SUCCULENTI ASSAGGI DI PRODOTTI…

Leggi tutto ...

Sapori di Sicilia

  VENERDI 28 E SABATO 29 GIUGNO Benvenuti alla serata SICILIANA   Aperitivo di benvenuto Focaccia “ CUNZATA” Salame di Santangelo Primosale al pistacchio Olive giardiniera Caponata Polpette al sugo Tortino di anelli alla Palermitana Oppure Maccheroni alla norma Come secondo piatto una degustazione di: Girelle alla Messinese Salsiccia sale e pepe Mangia e bevi…

Leggi tutto ...

LA CIPOLLA DI BREME PRESIDIO SLOW FOOD

ANCHE QUEST’ANNO VI PROPONIAMO UN MENU’ CON PROTAGONISTA LA CIPOLLA DI BREME DIVENTATA ANCHE PRESIDIO SLOWE FOOD , VENERDI 21 SABATO 22 E DOMENICA 23 GIUGNO 2024   APERITIVO DI BENVENUTO ROTOLO DI FRITTATA CON CIPOLLA ROBIOLA E PROSCIUTTO COTTO CARNE SALADA CON CIPOLLA IN AGRODOLCE TALEGGIO DELLA VALLATA CON COMPOSTA DI CIPOLLA COPPA MARINATA…

Leggi tutto ...