All posts by Carlo Carsenzuola

Pranzo di FERRAGOSTO

Eccoci a presentarVi il pranzo di FERRAGOSTO Aperitivo di benvenuto Bruschetta di melanzana con datterino e raspadura Spaghetti di zucchine alla menta Pecorino sardo con marmellata di cipolle di Breme Tagliere con salame nostrano,bresaola di bufala,crudo con perle di melone Carne salada Trentina con spumone di burro salato Testaroli della Lunigiana con crema di basilico…

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PAELLA

Sabato 27 luglio serata Paella   Aperitivo di benvenuto Seppia grigliata in salsa verde Bruschetta con alici marinate al pepe rosa Polipo e sedano bianco su letto di misticanza Tortilla PAELLA VALENCIANA Sorbetto al lime € 40,00 a persona vino escluso  …

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Dal nord al sud

Nel prossimo week end 19,20 e 21 luglio vi proporremo un viaggio gastronomico attraversando  l’Italia con i suoi sapori Aperitivo di benvenuto (Veneto) Bomboniera di bresaola (Valtellina-Lombardia) Flan di cipolla rossa dolce di Breme e patate novelle (Pavia-Lombardia) Zucchine alla scapece (Campania) Julienne di melanzane sott’olio (Sicilia) Pecorino con composta di peperoni gialli e zenzero…

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BUFALATA

Si parla tanto di “BUFALE”…..e allora venite alla nostra BUFALATA dall’antipasto al dolce con prodotti di bufala del Parco del Ticino, da giovedi’ 30 maggio a domenica 2 giugno  € 35,00 a persona vino escluso. Ah volete sapere il menu’…..venite e lo scoprirete Celeste e Carlo…

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Sapori di Valtellina

Eccoci a proporvi per venerdi 3 e sabato 4 maggio due serate dove si potranno gustare vini e piatti tipici Valtellinesi Aperitivo di benvenuto Slinziga all’olio crudo Bomboniera di bresola con ricotta salata Mortadella cotta Piattone e grasso d’alpe con abbinamento di marmellate locali Pizzoccheri Ravioli di bresaola al burro nostrano e salvia Rotolo di…

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Costate sul camino

Come ogni anno alla fine dell’inverno festeggiamo lo spegnimento del camino con una due giorni dedicata alla COSTATA naturalmente grigliata sul camino vi aspettiamo Venerdi 12 e Sabato 13 Aprile,cominceremo con : Aperitivo di benvenuto Tortino di cipolle e patate Verdure miste alla brace Brioches salata con prosciutto e scamorza Cotechino con cipolla in agrodolce…

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Pasquetta

Aperitivo di benvenuto Insalata di rape bianche e mela verde Flan di porro e patate Mousse di caprino con miele e noci Carciofi in pastella Tagliere di salumi Mezzelune alla bolognese con perle di salsiccetta Coniglio farcito e ratatu’ di verdure Dessert Acqua,caffe’ e digestivo della casa  € 40,00 a persona vino escluso  …

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